fbpx
Онлайн Школа Йоги
~ О сложном можно говорить просто ~

Борщ


Автор: Ольга Калабухова
Веганство, Супы

Его Величество Борщ! Какой суп может быть вкуснее борща? Разве что грибной, но о нем как-нибудь в другой раз. А сейчас мы будем готовить настоящий веганский борщ!
Итак, нам понадобится:
- 2,5 литра воды
- 3 небольшие или 2 средние свеклы
- 1 морковка
- 2 картофелины
- около 200 грамм капусты
- 2 зубчика чеснока
- соль
- 1 столовая ложка уксуса
- немного сахара
- лавровый листик
- 5 горошин черного перца

Кроме того:
- растительное масло для жарки
- зелень для украшения
Рецепт веганского борща
Приготовление: Чистим наши овощи. Ставим кастрюлю на огонь и одновременно трем на крупной терке свеклу и выкладываем ее на сковородку тушиться (огонь небольшой). Тушим свеклу около 10 минут. Пока тушится свекла, закидываем в кастрюлю с кипящей водой нарезанную брусочками картошку. Шинкуем капусту и добавляем ее в кастрюлю с картошкой. От того, сколько мы добавим капусты, будет зависеть густота нашего супа. Хотите погуще – смело добавляйте еще капусты! Не забываем про нашу свеклу! Она стала мягкая и масляная, немного ее солим, сахарим и добавляем столовую ложку уксуса (этот пункт лучше не пропускать, иначе свекла в супе может потерять цвет), томим ее еще пару минут и добавляем натертую на крупной терке морковку. И тушим все вместе еще минуты три. После чего добавляем свеклу и морковь в кастрюлю. Кидаем туда же лаврушечку, горошины черного перца и солим наш борщ. После того, как свекла попала в кастрюлю, накрывать ее крышкой нельзя, иначе борщ будет блеклый! Варим наш суп еще минут пять (до полной готовности капусты) и перед самым снятием с огня добавляем давленый чеснок. Все, наш ароматный, насыщенный и очень красивый веганский борщ готов! Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и наслаждаемся!
>