Запеканка-пирог из хлеба и яблок

Автор: Ольга Калабухова
Веганство, Выпечка

Если у вас на кухне оказались несъеденными разнокалиберные хлебные изделия, то не спешите их выбрасывать! Из черствеющего хлеба можно сделать замечательную запеканку! И даже в веганском варианте!

Нам понадобятся:

черствый хлеб в объеме примерно одного батона
2 кислых яблока
¾ стакана сахара
600 мл растительного молока
2 столовые ложки крахмала
экстракт ванили или ванилин

Кроме того:

1 яблоко для украшения
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка коричневого сахара

Приготовление: Раскрошим хлеб вместе с корочкой в большую миску. Режем яблоки на тоненькие пластиночки. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выкладываем в нее хлебные крошки вперемешку с яблоками. После чего нашу заготовку нужно хорошенько утрамбовать! Отложенное для украшения яблоко нарезаем тоненькими дольками и украшаем ими верх нашей запеканочки. В отдельной посуде размешиваем растительное молоко с сахаром и ванилью до растворения крупинок (можно немного подогреть). Разводим крахмал в 4 столовых ложках воды и тоненькой струйкой вливаем его в молочно-сахарную смесь. Заливаем смесью яблочно-хлебное «тесто». Корицу смешиваем с коричневым сахаром и аккуратно посыпаем верх запеканки. Отправляем наш хлебный пирог запекаться на 20 минут при 200 градусах, после чего температуру убавляем до 170 градусов и допекаем еще 15 минут. Запеканка получается очень нежной, поэтому резать ее лучше всего полностью остывшей!